Wie man Rettich nach dem Trocknen einlegt
In den letzten 10 Tagen ist die Beliebtheit eingelegter Lebensmittel im Internet weiter gestiegen, insbesondere die traditionelle Einlegemethode. Als häufiges Gemüse im Winter ist die Methode, Rettich nach dem Trocknen einzulegen, zu einem der heißen Themen geworden. In diesem Artikel werden die Schritte und Techniken zum Einlegen von getrocknetem Rettich anhand aktueller, aktueller Themen im Detail vorgestellt.
1. Die Beziehung zwischen aktuellen Topthemen und eingelegtem Rettich
| heiße Themen | Relevanz | Trends beim Suchvolumen |
|---|---|---|
| Wintergurkenmethode | hoch | um 35 % gestiegen |
| Traditionelle Essenszubereitung | in | um 28 % gestiegen |
| Gesunde eingelegte Lebensmittel | hoch | um 42 % gestiegen |
| Verschiedene Arten, Rettich zu essen | hoch | um 39 % gestiegen |
2. Beizmethode für getrockneten Rettich
1.Vorbereitung
Wählen Sie frischen, krankheits- und insektenfreien weißen oder grünen Rettich, waschen Sie ihn und schneiden Sie ihn in gleichmäßige Streifen oder Scheiben. Legen Sie die geschnittenen Radieschen an einen gut belüfteten, sonnigen Ort zum Trocknen für 3–5 Tage, bis die Radieschen vollständig dehydriert und trocken sind.
2.Beizmaterialverhältnis
| Material | Dosierung (pro 500g getrockneter Rettich) |
|---|---|
| Salz | 30-50g |
| weißer Zucker | 20-30g |
| Paprika | 10-15g (optional) |
| Piment | 5-8g (optional) |
| gehackter Knoblauch | 15–20 g (optional) |
3.Beizschritte
Die getrockneten Radieschen kurz mit Wasser abspülen und abtropfen lassen. Mischen Sie alle Gewürze gleichmäßig und reiben Sie sie einzeln in die Radieschen ein. Achten Sie dabei darauf, dass jedes Stück Rettich gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist. In einen sauberen und wasserfreien, verschlossenen Behälter geben, verdichten und verschließen.
4.Konservieren und essen
Vor dem Verzehr 7–10 Tage an einem kühlen Ort marinieren lassen. Nach dem Öffnen muss es gekühlt aufbewahrt werden und es wird empfohlen, es innerhalb eines Monats zu verbrauchen.
3. Tipps zum Beizen
| Frage | Lösung |
|---|---|
| Der Rettich ist nicht trocken genug | Verlängern Sie die Trocknungszeit oder nutzen Sie den Backofen zum Trocknen bei niedriger Temperatur |
| Nach dem Einlegen zu salzig | Reduzieren Sie die Salzmenge oder weichen Sie es vor dem Essen in Wasser ein |
| Schimmel tritt auf | Stellen Sie sicher, dass Behälter und Werkzeuge vollständig trocken sind, und überprüfen Sie dies täglich während der frühen Aushärtungszeit |
| Einziger Geschmack | Fügen Sie Pfefferkörner, Sternanis und andere Gewürze hinzu, um den Geschmack zu verstärken |
4. Gesundheitsvorkehrungen
Obwohl eingelegtes Essen köstlich ist, müssen Sie auf die Menge achten, die Sie essen. Patienten mit hohem Blutdruck sollten ihren Salzkonsum reduzieren oder salzarme Beizmethoden wählen. In den aktuellen Themen zu gesunder Ernährung ist das Suchvolumen nach „salzarm eingelegt“ um 27 % gestiegen, was darauf hindeutet, dass immer mehr Menschen den Gesundheitsproblemen von eingelegten Lebensmitteln Aufmerksamkeit schenken.
5. Innovative Beizmethoden
In Verbindung mit dem neuerdings beliebten „Light Food“-Konzept können Sie folgende innovative Methoden ausprobieren: Einen Teil des Weißzuckers durch Zuckerersatzstoffe ersetzen, durch Zugabe von Zitronensaft die Säure verstärken oder einen Teil des Salzes durch Apfelessig ersetzen. Diese Methoden erfreuen sich vor allem bei jungen Menschen großer Beliebtheit und die Diskussionen zu verwandten Themen auf sozialen Plattformen haben um 45 % zugenommen.
Mit den oben genannten Schritten und Methoden können Sie ganz einfach zu Hause köstlichen eingelegten Rettich zubereiten. Denken Sie daran, das Verhältnis der Zutaten an Ihren persönlichen Geschmack anzupassen, um Ihren eigenen, einzigartigen Geschmack zu kreieren.
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